邯郸市组织开展食品安全隐患大排查大整治行动 （市场监管局）

河北新闻网讯（通讯员 赵春辉）9月27日，邯郸市市场监管局决定在全市范围组织开展食品安全隐患大排查大整治行动。

据了解，本次行动结合正在开展的食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，突出“一老一小”（老年食品和学校幼儿园食堂）、“一冷一热”（冷链食品和社会餐饮）、“一药一非”（农兽药超标和非法添加）等重点，深入开展食品安全隐患大排查大整治行动。

在食品生产环节，重点检查食品生产企业是否按要求严把原料入厂关，是否严格执行各项规章制度和质量控制各项要求，是否存在违法添加、超限量添加食品添加剂，从业人员是否培训上岗并严格落实食品生产操作规范，出厂检验是否做到批批检验，着力消除食品（含特殊食品）生产企业对原料灭菌控制不严格，加工过程不能严格执行工艺，超范围超限量使用食品添加剂，生产场所环境设备消毒不彻底，从业人员不注意个人卫生，贮存环境不当、包装物密封不严，食品包装器具的清洁程度不够，出厂检验能力不足等安全风险。

在食品流通环节，重点检查食品经营单位是否存在无证经营、超范围经营，销售过期、“三无”、不合格食品、涂改生产日期保质期等违法行为，现场制售过程是否存在非法添加、超限量使用食品添加剂和违规使用非食品物质等情况，着力消除食品安全管理体系不健全，进货查验、环境卫生、食品贮存、食品加工制作、自查自纠等食品安全主体责任不落实等风险隐患。

在餐饮服务环节，重点检查餐饮服务单位（含学校食堂）是否存在超范围经营、违法使用添加剂、非法添加和使用过期食品加工制作等现象，是否制定并严格落实餐饮具清洗消毒制度及程序，着力消除食品原料进货查验把关不严，食品加工制作流程不合理，生熟食品加工工具、食品容器混用，从业人员加工制作行为不规范，餐饮具清洗消毒不彻底，加工制作环境不清洁，使用腐败变质和超过保质期限食品原料等安全隐患。

在食用农产品销售环节，严把入市销售关，重点检查食用农产品批发市场和农贸市场是否严格查验食用农产品检验合格证明、产地证明或销售凭证，是否对不具备检验合格证明、产地证明或销售凭证的食用农产品进行检测合格后入场销售，着力消除食用农产品市场畜禽肉含“瘦肉精”等禁用药物、兽药残留超标、病死肉、注水肉以及检验、检疫不合格肉品，水产品药物残留超标、使用禁用药品等，水果蔬菜农药残留超标以及经营过程中违法使用保鲜剂、防腐剂、添加剂，禽蛋产品药残超标等食品安全风险隐患。

在特殊食品环节，重点检查保健食品生产企业是否非法采购使用野生动物原料，产品标签、说明书内容是否与注册或备案相一致，2020年1月1日之后生产的保健食品标签是否按照《保健食品标注警示用语指南》要求进行标注等；保健食品经营单位经营保健食品是否依法取得食品经营许可，并在显要位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”等消费提示信息，引导消费者理性消费；是否做到专区专柜销售，确保销售保健食品标签标识真实、不含有虚假声称。

在冷链食品防控环节，重点检查冷链食品生产经营单位是否存在违法生产经营进口冷链食品、将进口冷链食品改换为国产冷链包装进行销售等违法行为，着力消除进口冷链食品不按规定进行报备、消毒、核酸检测，未严格落实“一单三专三证”要求，未及时、准确将信息录入“河北省冷链食品追溯系统”并进行赋码经营以及国产冷链食品未按要求将信息及时录入“河北省冷链食品追溯系统”并进行赋码经营等安全隐患。

在食品“三小”环节，重点检查食品“三小”是否存在违法添加、超限量使用食品添加剂和违规添加非食用物质等情况，着力消除未取得登记证备案卡擅自经营，经营环境不整洁，原辅料索证索票不齐全，从业人员无健康证明，生产过程交叉污染，预包装产品标签不符合要求等安全隐患，坚决取缔学校门口一百米范围内的食品小摊点。

通过此次行动，进一步消除食品安全隐患，重拳出击，依法及时从严打击各类违法违规行为。