河北栾城中学创建省级食品安全标准化学校食堂工作纪实

河北新闻网讯（张欣媛、实习生程涵）在学校食堂管理工作中，河北栾城中学始终按照典型引领、动态管理的原则，高标准实施、高质量推进，持续加强校园食品安全管理，走出了一条适合自己的发展道路。

领导重视 建章立制

河北栾城中学成立了以校长为组长的校园食品安全工作领导小组，明确工作目标，层层落实责任，规范学校食堂经营管理，严格落实各个环节的管理责任，开展经常性的自我检查和监督检查。春季开学之初，李伟强校长带领学校领导班子成员，对学校食堂进行全方位的安全检查，小到一个按钮，大到整体布局，都布置到位，为师生返校做好安全保障。不仅如此，学校食堂还针对工作建立了各项制度：员工晨检制度、员工培训制度、收尾检查制度、餐具消毒制度、蔬菜浸泡制度、成品验收制度、食品留样制度、原材料入库制度、关键环节操作规程、师生意见簿等等，张贴在食堂醒目之处，让食堂各项工作有章可循，有制可查。

上级检查 督导工作

河北栾城中学的食堂管理工作的发展，同样得益于上级领导的关怀和指导。2023年2月28日，河北省、石家庄市、栾城区的市场监管部门联合来到河北栾城中学，检查指导食堂管理工作，对学校食堂安全管理的多项具体措施进行了详细的解读和指导。在指导中，李伟强校长和食堂李胜利主任一同随行，向省市领导详细介绍食堂管理工作的各个细节，回答领导的提问。李伟强校长在监管指导结束后指出，一定要与时俱进，加大投入，提高食堂服务质量，努力为全体师生营造更安全、更健康、更舒适的用餐环境。2023年3月24 日，栾城区领导再次来到河北栾城中学，进行食品安全检查指导工作，副区长张志平对学校的食品安全管理工作提出了高度评价，并在多处细节给出了积极中肯的指导。2023年4月18日，河北栾城中学迎来了一批特殊的客人，建有食堂规模在100人以上的学校安全负责人、食堂管理人员在栾城区市场监督管理局和栾城区教育局领导的带领下，就食堂安全管理工作来栾城中学观摩学习。河北栾城中学以极大的热情欢迎八方来客，并把自己的管理经验分享给与会人员。2023年4月25日，市级领导再次莅临河北栾城中学，指导食堂管理工作。各级监管部门的到来，给学校的食堂安全工作指明了新的方向，带来了新的发展契机，无疑让学校的食堂管理工作迈向了新的高度。

加大投入 强化管理

今年以来，河北栾城中学积极争创“省级食品安全标准化学校食堂”，投入30多万元用于食堂的硬件设施进行升级改造。可以看到食堂墙围上新加的不锈钢围栏，可以看到更换的更科学、更卫生的食堂洗手池；为了让进菜道路更加通畅，学校对进菜通道进行了合理改造，并且新买了大宗商品展示柜，设置菜刀、菜墩消毒柜，更新蒸箱、锅灶。硬件改造的同时，学校食堂也加强了内部管理，让食堂管理也渗透一种精神，让精神之光照亮层层管理。做好“四个”坚持：坚持索证索票，坚持食品留样制度，坚持农药残留检测，坚持日管控、周排查、月调度。与此同时，加强对食堂工作人员安全知识的培训并组织考试，一次次培训传递着细心的嘱托，一张张试卷满载着安全的重任。各个食堂操作间在工作中竞争，在评比中进步，换来的是河北栾城中学食堂工作的新攀登、新跨越、新高度。

走进河北栾城中学食堂，明亮干净的地面，整齐摆放的桌椅，墙壁上诱人的菜系图谱和“节约粮食”的公益广告，构造出“家”的温馨气息。操作间整洁的环境，摆放有序的物品，工作人员有条不紊的工作，传递着食品安全重于泰山的责任意识。

学校食堂管理工作任重而道远，安全责任意识一刻不能放松。接下来，河北栾城中学将以此次省级食品安全标准化学校食堂创建为契机，进一步加大食堂安全管理力度，构建起食堂与师生、家长之间的贴心彩桥，为师生学习和身体健康提供良好的后勤保障，让学校的食堂安全管理工作在再上一个新台阶。