石家庄市裕华区市场监督管理局多举措护航中高考期间食品安全

河北新闻网讯（张欣媛、实习生梁席铭）石家庄市裕华区市场监督管理局立足监管职能，提前介入、全程驻点、现场检查等方面发力，大力开展中高考期间食品安全专项检查行动，为中高考师生食品安全“保驾护航”。

一是强化责任落实，提早安排部署。通过对学校食堂实行网格化体系实现监管全覆盖。同时建立长效联合监管机制，认真贯彻落实校园食品安全守护行动有关要求，抓实学校食品安全校长负责制，严格落实学校食品安全责任，部署开展中高考考点学校及周边食品安全联合检查，落实守护校园食品安全的任务和责任。

二是突出重点，从严监管。对学校食堂、集体用餐配送单位、考生集中就餐餐饮服务单位以及考点学校周边食品经营单位开展全面风险排查。以冷冻肉类食品使用量大的餐饮服务单位为重点对象、以生鲜及冷冻畜禽肉类、水产品及其制品等品种，督促餐饮服务单位严格落实各项食品安全管理制度。加大对校园及周边食品经营单位的巡查力度。同时，围绕重要时间节点、重点区域，开展集中专项整治行动，共检查餐饮服务单位65家次，未发现风险隐患。

三是创新监管方式，实现监管全覆盖。持续完善食品安全包保责任承诺监管模式，督促餐饮经营单位建立“日管控、周排查、月调度”食品安全管理机制。

四是驻点监督管理，监管责任落实到人。落实对中高考考点学生供餐单位的驻点检查，重点检查经营者的资质、加工场所环境卫生、从业人员健康卫生、食品采购储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒以及食品留样管理等情况。高考期间，对大宗食品原料抽样检测和对配送的全部蔬菜、肉类等进行快速检测，未发现不合格产品。驻点监管人员严格审查学校供餐菜单，禁止学校食堂或供餐单位供应各种凉菜、外购熟食、四季豆、野生菌类等风险食品，督促相关单位加工制作禽蛋类前要彻底清洗蛋壳，冷冻食品原料应使用正确的解冻方法，严防严控食品安全风险。

下一步，石家庄市裕华区市场监督管理局还将督促学校食堂落实好食品安全主体责任，全力营造安全放心的饮食环境，为中高考食品安全保驾护航。